現(xiàn)代快報(bào)訊(記者王益)肉蛋奶和居民生活息息相關(guān)，春節(jié)后，不論是銷售市場(chǎng)還是供應(yīng)端，豬肉價(jià)格持續(xù)下降。5月26日，現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，春節(jié)過后至今，南京市場(chǎng)豬肉價(jià)格呈現(xiàn)“高位回落—持續(xù)下行—低位企穩(wěn)—局部回暖”的走勢(shì)。進(jìn)入5月，全國豬價(jià)同步修復(fù)，南方上漲彈性領(lǐng)先，南京終端豬肉價(jià)格止跌趨穩(wěn)。
具體來看，春節(jié)后消費(fèi)快速回落，疊加生豬供應(yīng)寬松，南京豬肉價(jià)格自2月下旬高位一路下行。監(jiān)測(cè)顯示，2月20日—2月23日，去骨豬腿肉、肋條肉、精瘦肉、肋排均價(jià)分別為13.9元、15.7元、15.5元、25.6元/500克，處于節(jié)后高位。3月起，價(jià)格明顯回落，五花肉(肋條肉)平均價(jià)格已經(jīng)降至15元/500克以內(nèi)；與此同時(shí)，生豬價(jià)格也持續(xù)回落，并在3月份跌至自2019年以來的最低點(diǎn)。4月延續(xù)下跌趨勢(shì)，至4月底多數(shù)部位跌至年內(nèi)低點(diǎn)，其中肋排單周跌幅達(dá)6.8%，成為本輪調(diào)整中波動(dòng)最大的品類。
進(jìn)入5月，市場(chǎng)格局出現(xiàn)積極變化。南京農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，去骨豬腿肉自5月上旬起穩(wěn)定在11.8元/500克，連續(xù)三周止跌持平；五花肉、精瘦肉跌幅顯著收窄，僅小幅波動(dòng)；肋排在經(jīng)歷階段性反彈后保持相對(duì)平穩(wěn)。截至5月22日，南京主流豬肉部位較春節(jié)高點(diǎn)累計(jì)回落10%—15%，當(dāng)前價(jià)格已處于低位企穩(wěn)狀態(tài)。
從全國層面看，5月生豬市場(chǎng)回暖趨勢(shì)明確，區(qū)域分化特征突出。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至5月21日，南方生豬均價(jià)9.59元/公斤，環(huán)比上漲5.04%；北方均價(jià)9.61元/公斤，環(huán)比上漲2.02%，南方上漲彈性顯著領(lǐng)先。分析認(rèn)為，主要原因在于南方養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿偏弱、能繁母豬去化節(jié)奏加快，三季度遠(yuǎn)期供給收緊預(yù)期更強(qiáng)，為豬價(jià)上行提供支撐。
政策層面為市場(chǎng)穩(wěn)定運(yùn)行筑牢底線。5月14日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)新版《生豬產(chǎn)能綜合調(diào)控實(shí)施方案(2026年修訂)》，以能繁母豬存欄為核心調(diào)控指標(biāo)，強(qiáng)化精準(zhǔn)調(diào)控與預(yù)期管理，有效避免行業(yè)大幅波動(dòng)，為6—8月豬價(jià)溫和運(yùn)行提供政策保障。
綜合判斷，短期南京豬肉價(jià)格將以低位小幅震蕩、溫和修復(fù)為主，端午消費(fèi)旺季或帶來階段性提振。中長(zhǎng)期來看，隨著南方供給收縮效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，全國豬價(jià)有望延續(xù)溫和上漲走勢(shì)，南京作為南方消費(fèi)市場(chǎng)，將同步受益于本輪回暖行情，價(jià)格下行空間有限，后期逐步趨強(qiáng)概率較大。
