進(jìn)入五月，五一過后各地區(qū)氣溫逐漸升高，豬肉市場正式進(jìn)入消費(fèi)淡季。此時(shí)部分業(yè)者仍有一定看漲預(yù)期，上游養(yǎng)殖端存抗價(jià)惜售的意向，屠宰企業(yè)收購難度仍存，部分企業(yè)選擇降價(jià)走量，導(dǎo)致價(jià)格緩慢小降。6月供需皆減少，但供應(yīng)收緊幅度或略大，預(yù)計(jì)白條豬肉價(jià)格或環(huán)比小漲。
1. 2026年5月上、中旬國內(nèi)白條豬肉價(jià)格緩慢小降
從圖1看到，2026年5月上、中旬國內(nèi)白條豬肉價(jià)格呈現(xiàn)緩慢小跌的態(tài)勢。據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)，截至2026年5月20日，月內(nèi)膘厚在2.5-3.5厘米的白條豬肉成交均價(jià)12.41元/公斤，較月初下降1.70%，較去年同期下降33.83%。長周期來看，當(dāng)下豬肉價(jià)格處于偏低水平。
2. 養(yǎng)殖端存抗價(jià)惜售心態(tài)，終端需求亦低迷
5月份白條豬肉市場供需皆有減少，供需處于博弈狀態(tài)，其中部分地區(qū)屠宰企業(yè)有降價(jià)走量的操作，導(dǎo)致全國均價(jià)跌幅較小。供應(yīng)方面，因4月下半月白條豬肉價(jià)格止跌反彈，部分業(yè)者存一定看漲預(yù)期，養(yǎng)殖端抗價(jià)惜售，屠宰企業(yè)收購難度仍存；但隨著氣溫升高，大規(guī)格白條需求減弱，東北等地區(qū)養(yǎng)殖端積極出欄大豬，部分散戶降重出欄，疊加屠宰企業(yè)入庫較為謹(jǐn)慎，月內(nèi)白條豬肉供應(yīng)依舊相對充裕。
需求方面，隨著氣溫升高，市場進(jìn)入豬肉消費(fèi)淡季，家庭端、餐飲端及團(tuán)膳等群體采購皆有減少。且月中旬多地存降雨天氣，屠宰企業(yè)普遍訂單縮減，多數(shù)企業(yè)盈利由盈轉(zhuǎn)虧。同時(shí)貿(mào)易商多存避險(xiǎn)心態(tài)按需采購，多數(shù)屠宰企業(yè)挺價(jià)觀望，部分屠宰企業(yè)存降價(jià)走量的意向，導(dǎo)致白條豬肉價(jià)格小幅下降。
3. 2026年6月份白條豬肉價(jià)格或環(huán)比小漲
供應(yīng)方面，從上游推算，6月份適重豬源減少，部分業(yè)者看漲7-8月行情，養(yǎng)殖端存一定抗價(jià)惜售意向，二育行為亦或增多。同時(shí)隨著大豬陸續(xù)消化，宰后均重小幅下降?？傮w看，預(yù)計(jì)6月份白條豬肉供應(yīng)或環(huán)比減少。
需求方面，端午備貨短時(shí)帶動(dòng)終端豬肉需求，但高溫天氣仍抑制日常消費(fèi)，餐飲、家庭消費(fèi)低迷，禽肉、水產(chǎn)品等替代效應(yīng)仍在，終端需求難以出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性回暖?？傮w看，預(yù)計(jì)6月份白條豬肉消費(fèi)仍或低迷。
綜合供需情況來看，卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)2026年6月份國內(nèi)白條豬肉價(jià)格仍無明顯調(diào)整，月均價(jià)環(huán)比上漲。受需求拖累，價(jià)格整體漲幅有限，月均價(jià)漲幅或在1%-3%。
