近日，冬季牛羊肉消費(fèi)進(jìn)入旺季，但牛肉價(jià)格依然在低位徘徊。記者探訪部分商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前市場(chǎng)上牛肉價(jià)格每500克零售價(jià)在40元左右，部分店鋪甚至打出“3”字頭的優(yōu)惠價(jià)。牛肉價(jià)格下跌已有三年，市場(chǎng)在為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉牛肉的同時(shí)，也給養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖企業(yè)帶來了巨大影響。日前，為幫助國內(nèi)產(chǎn)業(yè)度過當(dāng)前困境，商務(wù)部發(fā)布公告，對(duì)進(jìn)口牛肉實(shí)施保障措施，相關(guān)措施自2026年1月1日起實(shí)施。
牛肉價(jià)格連續(xù)下跌
在南京市民楊勇的印象中，牛肉價(jià)格曾經(jīng)“高高在上”，但這兩三年的價(jià)格連續(xù)下降，“以前每500克牛肉零售價(jià)五六十元甚至更高都有過，但現(xiàn)在只要40元左右就能買到，我還買過單價(jià)30來元的牛肉?！?月6日，在永樂路旁一家牛羊肉店鋪，他拎著手中剛買的1公斤牛肉介紹，牛肉價(jià)格這么實(shí)惠對(duì)消費(fèi)者來說是好事，“可以以更低的價(jià)格買到物美價(jià)廉的牛肉，購買牛肉更輕松了?！?/span>
日前，記者走訪南京部分商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，相比2024年，目前的牛肉價(jià)格下降幅度明顯，但如果與2025年相比，牛肉價(jià)格還是保持了低位相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。在河西大街旁一家大型超市，多位消費(fèi)者正在挑選牛肉，這里的價(jià)格也比較實(shí)惠，鮮切國產(chǎn)谷飼牛腿肉為33.9元/500克，同規(guī)格的鮮切國產(chǎn)谷飼牛腩為39.8元，店員介紹：“牛肉現(xiàn)在的價(jià)格還是比較便宜的，相比兩年前下降了不少，但最近比較穩(wěn)定?！彼X得，店里的牛肉多是新鮮國產(chǎn)牛肉，這個(gè)價(jià)格購買牛肉很劃算。
從南京公開的時(shí)點(diǎn)菜價(jià)看，牛肉價(jià)格近年來同樣呈現(xiàn)下跌態(tài)勢(shì)。以進(jìn)香河、科巷、來鳳、建鄴路、茶南等5家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)500克在售牛肉為例，2024年1月5日價(jià)格分別為48元、42元、48元、48元、50元，均價(jià)為47.2元，到2026年初，價(jià)格則分別為45元、40元、45元、45元、48元，均價(jià)為44.6元，價(jià)格下跌明顯。
肉牛養(yǎng)殖陷入虧損
國家發(fā)展改革委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心數(shù)據(jù)顯示，2022年11月初至2025年3月中旬，36個(gè)大中城市牛肉平均零售價(jià)格持續(xù)下跌，到2025年3月19日降至每500克36.82元，創(chuàng)下近6年最低點(diǎn)。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2023年以來，國產(chǎn)牛肉價(jià)格累計(jì)降幅達(dá)22%，肉牛價(jià)格累計(jì)降幅達(dá)28%，一度跌至2013年以來最低水平。國產(chǎn)牛肉價(jià)格與活牛價(jià)格都出現(xiàn)了大幅下跌。
牛肉價(jià)格的下跌給消費(fèi)端帶來了更實(shí)惠的產(chǎn)品，但卻給養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖企業(yè)帶來了經(jīng)營困難。
王明金是南京市六合區(qū)明金養(yǎng)牛場(chǎng)負(fù)責(zé)人，一家從事這個(gè)行業(yè)已有三代，對(duì)行業(yè)比較熟悉?！斑@幾年牛肉價(jià)格的大幅波動(dòng)，給養(yǎng)殖戶帶來了巨大影響，”他介紹，如果是純養(yǎng)牛，除去人工、草料等成本，幾乎沒有什么利潤，有不少養(yǎng)殖戶面臨虧損，甚至養(yǎng)一頭虧一頭。他認(rèn)為，此前牛肉價(jià)格大幅下跌的原因，主要還是進(jìn)口牛肉的沖擊，“以前進(jìn)口牛肉少，國產(chǎn)牛肉價(jià)格高，這幾年進(jìn)口牛肉迅速增加，而且價(jià)格低，自然會(huì)沖擊到國內(nèi)牛肉價(jià)格，造成國產(chǎn)牛肉價(jià)格大幅下降。”
牛肉價(jià)格未來走向如何？
據(jù)了解，近年來，我國牛肉進(jìn)口量呈現(xiàn)急劇增長態(tài)勢(shì)。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2019年至2024年，牛肉進(jìn)口量從166萬噸攀升至287萬噸，增幅高達(dá)73.2%。同時(shí)，因進(jìn)口價(jià)格顯著低于國內(nèi)產(chǎn)業(yè)價(jià)格50%以上，市場(chǎng)份額從20%擴(kuò)大至31%，對(duì)國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)造成了嚴(yán)重沖擊。
2025年12月31日，商務(wù)部發(fā)布公告，決定以“國別配額及配額外加征關(guān)稅”的形式對(duì)進(jìn)口牛肉采取保障措施。措施自2026年1月1日起實(shí)施，為期三年。按照新規(guī)，超出配額的進(jìn)口牛肉將在現(xiàn)行適用關(guān)稅稅率基礎(chǔ)上加征55%。商務(wù)部貿(mào)易救濟(jì)調(diào)查局負(fù)責(zé)人表示，對(duì)進(jìn)口牛肉實(shí)施保障措施的目的在于幫助國內(nèi)產(chǎn)業(yè)度過當(dāng)前困境，而非限制正常貿(mào)易。
“未來牛肉價(jià)格大概率要漲?！蓖趺鹘饘?duì)未來的市場(chǎng)行情比較樂觀，根據(jù)他的了解，活牛收購價(jià)格已經(jīng)在漲，盡管價(jià)格完全傳導(dǎo)到消費(fèi)端需要一定時(shí)間，但在可預(yù)期的時(shí)間，牛肉市場(chǎng)價(jià)格會(huì)回暖，消費(fèi)者可能要暫時(shí)告別“便宜牛肉”了。
