即使是常年光顧菜市場(chǎng)的老食客，在被問及“什么是土豬”時(shí)，也會(huì)猶豫片刻。肉皮厚、毛孔粗、肥肉多，長(zhǎng)久以來，人們靠著這些模糊的標(biāo)準(zhǔn)來判斷土豬肉是否合格，卻也時(shí)常會(huì)被市面仿品蒙騙，能不能買到全憑運(yùn)氣。
在廣東壹號(hào)食品股份有限公司創(chuàng)始人陳生看來，這與整個(gè)土豬行業(yè)早期的“野蠻生長(zhǎng)”脫不開關(guān)系。
陳生于2004年在廣州創(chuàng)立了廣東壹號(hào)食品股份有限公司，據(jù)他回憶，二十多年前的土豬行業(yè)面臨著多重困難：多個(gè)地方豬種瀕臨滅絕、市場(chǎng)上缺乏能夠規(guī)?；B(yǎng)殖土豬的企業(yè)、土豬肉的終端售價(jià)比洋豬肉低許多，種種困難導(dǎo)致市場(chǎng)上的土豬肉良莠不齊，許多前輩企業(yè)都倒在了黎明之前。
“裸奔”二十年，亟須統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
大眾認(rèn)知中的“土豬”，也被業(yè)內(nèi)稱為“本地豬”，是對(duì)我國(guó)本土經(jīng)過幾百年甚至幾千年的自然和人工選育出來的多種本地豬種的統(tǒng)稱。目前，市場(chǎng)上對(duì)于“土豬”的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，暫無官方規(guī)定，只有行業(yè)共識(shí)。
“關(guān)于如何規(guī)范市場(chǎng)上的‘本土豬’，國(guó)家層面雖尚未出臺(tái)正式標(biāo)準(zhǔn)，但行業(yè)內(nèi)已達(dá)成一項(xiàng)共識(shí)——本土豬的基因比例不能低于25%。50%的血統(tǒng)已經(jīng)非常穩(wěn)定且好吃，能滿足大眾需求。”動(dòng)物遺傳育種資深專家、國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心育種和繁殖研究室行業(yè)科學(xué)家李學(xué)偉告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者。
也就是說，土豬肉的品質(zhì)很大程度上與本土豬“血統(tǒng)含量”的高低相關(guān)，而這很難用肉眼判斷。
在二十年前，土豬養(yǎng)殖多零散分布于村鎮(zhèn)，以農(nóng)戶為主體分散養(yǎng)殖，這導(dǎo)致市面上土豬肉遲遲沒有形成規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化出品?！霸谖覀儎?chuàng)建‘壹號(hào)土豬’之初，土豬的市場(chǎng)占比不到1%，養(yǎng)殖分散、品質(zhì)不穩(wěn)定，價(jià)格比洋豬還要低。那時(shí)候土豬在市場(chǎng)上是個(gè)沒人要的‘丑小鴨’，洋豬才是備受追捧的‘白天鵝’?！标惿蛴浾呋貞浀馈?/span>
“二十年前我預(yù)測(cè)到，隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)吃肉的需求會(huì)逐漸從‘?dāng)?shù)量’轉(zhuǎn)向‘質(zhì)量’。與此同時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)的土豬并沒有呈現(xiàn)出與質(zhì)量相匹配的價(jià)格，所以我們堅(jiān)定地選擇了土豬這個(gè)賽道。但這背后的過程是非常艱難的，我們做了20年，直到最近這兩三年才開始有所盈利，才開始拿到正向的回報(bào)。”
除了打開土豬肉的銷售市場(chǎng)外，在國(guó)家生豬技術(shù)創(chuàng)新中心東北中心主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任劉娣看來，土豬企業(yè)在為國(guó)家保種育種工作中發(fā)揮的作用是巨大的。
“我們國(guó)家有自己最寶貴的豬種，每個(gè)豬種的基因都是獨(dú)一無二的，把本地土豬的基因用好，我們的養(yǎng)豬業(yè)可以領(lǐng)先全世界。但如今，其中一些品種已經(jīng)比大熊貓還稀缺了，本地土豬需要有情懷的企業(yè)家、科學(xué)家去保護(hù)下來?！眲㈡犯嬖V記者。
理解支持打擊欺騙性“心機(jī)商標(biāo)”
據(jù)農(nóng)財(cái)寶典行業(yè)調(diào)研統(tǒng)計(jì)：按銷售額口徑（終端零售價(jià)）計(jì)算，土豬肉由2022年銷售額占比3%，升至2025年6%～7%；廣東全省土豬肉銷售額占省內(nèi)生鮮豬肉12%，廣州商超渠道土豬肉占生鮮豬肉近50%。
“當(dāng)一個(gè)行業(yè)的影響力非常微弱的時(shí)候，是沒有辦法去談行業(yè)規(guī)范的。最近兩三年，隨著土豬肉的市場(chǎng)份額逐步提升，特別是在盒馬、樸樸等新零售渠道的大賣，行業(yè)確實(shí)到了一個(gè)需要標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的節(jié)點(diǎn)?！标惿f。
而在這個(gè)節(jié)點(diǎn)上，比土豬行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)先來的，是對(duì)于“心機(jī)商標(biāo)”的整治。近日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局在中國(guó)商標(biāo)網(wǎng)上線“心機(jī)商標(biāo)”治理板塊，對(duì)利用注冊(cè)商標(biāo)玩弄文字游戲、欺騙誤導(dǎo)公眾的行為發(fā)起了一場(chǎng)系統(tǒng)性的清理。
截至5月26日，已有1174個(gè)帶有欺騙性的商標(biāo)被宣告無效。在這場(chǎng)治理風(fēng)暴中，土雞土豬類商標(biāo)成為被清理的重災(zāi)區(qū)。其中，“壹號(hào)土豬”也在被取消的范圍中，公司2014年注冊(cè)的壹號(hào)土豬商標(biāo)已處于被撤銷狀態(tài)，同期注冊(cè)的壹號(hào)土豬的圖片和文字商標(biāo)也被駁回，部分保護(hù)性注冊(cè)的服裝、地毯等類別的壹號(hào)土豬商標(biāo)還依然有效。
對(duì)此，陳生向記者表示，很多消費(fèi)者在看到“壹號(hào)土豬”商標(biāo)被宣告無效后，第一反應(yīng)是懷疑：你們的豬肉到底是不是真正的土豬肉？
他表示：“此次大范圍整頓舉措，其初衷是規(guī)范市場(chǎng)、打擊帶有欺騙性的‘心機(jī)商標(biāo)’，我們完全理解并支持這一舉措。但在大規(guī)模清理的過程中，監(jiān)管部門不可能對(duì)成千上萬個(gè)商標(biāo)逐一進(jìn)行細(xì)致的背景審查。這就導(dǎo)致消費(fèi)者往往分不清這究竟是個(gè)單純的‘商標(biāo)問題’，還是嚴(yán)重的‘品質(zhì)欺詐問題’。而壹號(hào)土豬實(shí)際上賣的就是土豬肉，品質(zhì)是沒有問題的?！?/span>
北京大學(xué)國(guó)際知識(shí)產(chǎn)權(quán)研究中心主任、北京大學(xué)法學(xué)院教授易繼明告訴記者：“壹號(hào)土豬取名的原因是企業(yè)字號(hào)加實(shí)際使用的產(chǎn)品，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的使用取得顯著性，國(guó)知局也發(fā)了商標(biāo)證，完全合情合理。商標(biāo)授予以后，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)使用的監(jiān)管，不能僅憑字面標(biāo)簽簡(jiǎn)單定性為‘心機(jī)商標(biāo)’，整治亂象不能一刀切，避免傷及合規(guī)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、破壞市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)生態(tài)?！?/span>
日前，在中央財(cái)經(jīng)大學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)研究中心組織的“心機(jī)商標(biāo)”法律問題研討會(huì)上，與會(huì)專家也一致認(rèn)為，治理“心機(jī)商標(biāo)”確有必要，但應(yīng)避免標(biāo)簽泛化，相關(guān)治理需分類施策、精準(zhǔn)把控，對(duì)已使用多年的商標(biāo)，應(yīng)審慎適用《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》中的欺騙性誤認(rèn)條款。
“希望大家能用發(fā)展的眼光看待這個(gè)來之不易的行業(yè)，共同推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化并健康發(fā)展?！标惿粲?。
