零售端是整個生豬產(chǎn)業(yè)下游的終端出口。生豬價格創(chuàng)下7年多新低，豬肉零售市場和居民消費體驗有什么樣的變化？來看記者在北京市場的探訪。
在北京一家超市的豬肉柜臺前，不少市民正在選購豬肉。超市相關負責人告訴記者，從3月底開始，不同部位、不同品種的豬肉價格都有所下降。其中白條豬的價格下降最明顯，零售價已經(jīng)跌破6元每斤。
超市相關負責人告訴記者，由于當前豬肉價格偏低、單價下滑，從這個月的經(jīng)營情況看，雖然銷量增加了，但總銷售額反而出現(xiàn)下跌。超市也在通過促銷活動、加大重點單品備貨等方式拉動客流，緩解價格下行帶來的經(jīng)營壓力。
記者走訪北京市場了解到，不同零售渠道對這一輪“豬周期”的感受并不一致。在一家線上線下一體化運營的生鮮門店，豬肉價格下降的幅度相對溫和。
北京市價格監(jiān)測中心數(shù)據(jù)顯示，4月23日，北京鮮豬肉(精瘦肉)農(nóng)貿(mào)市場零售價格為11.77元/斤，較上月同期下降1.01元，降幅約8%；超市零售價格為13.99元/斤，較上月同期下降0.58元，降幅約4%。而從批發(fā)端看，豬肉價格下行更為明顯。
北京新發(fā)地市場宣傳部部長童偉：近一個半月的時間里，豬肉的銷售平均價處于八年來銷售歷史上最低的一個價位，在12元每公斤以內(nèi)，近3到5天剛超過12元每公斤，跟去年同期相比，有27.7%的下降幅度。
專家表示，本輪“豬周期”豬肉終端零售價整體漲跌明顯滯后于生豬養(yǎng)殖、屠宰批發(fā)環(huán)節(jié)，漲跌幅度更小，走勢更平緩。
中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇：這一現(xiàn)象一方面反映出豬肉民生剛需的屬性較強，終端消費價格彈性較低，另一方面也體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈利潤分配上養(yǎng)殖端盈虧波動較大，流通零售環(huán)節(jié)利潤相對平穩(wěn)。
