央視《財(cái)經(jīng)調(diào)查》記者歷時(shí)兩個(gè)多月，跨越多省多地，深入水產(chǎn)市場(chǎng)、生產(chǎn)企業(yè)和餐飲門店。在活魚流通的每一個(gè)環(huán)節(jié)上暗訪調(diào)查，一個(gè)讓活魚“休眠”的秘密，浮出了水面。
倒進(jìn)“三無(wú)”麻醉品，活魚“集體沉睡”
在西南片區(qū)規(guī)模較大的重慶樂邦水產(chǎn)市場(chǎng)里，大量長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)幕铘~抵達(dá)后呈“休眠”狀態(tài)，在水中安靜似死魚，充氧片刻便恢復(fù)正常，商販統(tǒng)一稱魚兒在“睡覺”。記者連續(xù)幾天蹲守發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)途運(yùn)輸活魚“集體沉睡”在市場(chǎng)隨處可見。商販稱“搞一下就活了”，證實(shí)這并非自然休眠，而是人為干預(yù)。商販換水、打氧，不到一小時(shí)，“沉睡”的魚立刻重新游動(dòng)。
在運(yùn)輸環(huán)節(jié)上，記者看到工人往裝活魚的桶里加一瓶蓋液體攪拌后，活蹦亂跳的魚瞬間安靜癱軟。工人手中的這些液體瓶上寫著“魚護(hù)寶”，魚用安定劑，成分丁香酚，屬無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)許可證的“三無(wú)”產(chǎn)品。
商販稱運(yùn)輸活魚時(shí)加麻藥，是為方便裝卸、防止在運(yùn)輸過程中掉魚鱗。醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，長(zhǎng)期大量使用丁香酚，會(huì)損傷肝腎，而特殊人群，如孕婦、兒童則需要慎用。出于保護(hù)消費(fèi)者的角度出發(fā)，我國(guó)沒有把丁香酚列入水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用的藥物名單，但也不在禁用名單之列。
工業(yè)酒精隨意勾兌，市場(chǎng)管理人員視而不見
記者北上追蹤發(fā)現(xiàn)，山東臨沂強(qiáng)盛海鮮批發(fā)市場(chǎng)同樣存在活魚運(yùn)輸使用麻醉劑的情況，記者發(fā)現(xiàn)這里的商戶甚至直接使用工業(yè)酒精。
記者查詢發(fā)現(xiàn)，工業(yè)酒精含有劇毒甲醇，直接食用，可致人失明、臟器損傷，過量可導(dǎo)致死亡。
市場(chǎng)管理人員嚴(yán)肅地告訴記者，市場(chǎng)不允許使用麻藥。然而市場(chǎng)里露天擺放的工業(yè)酒精、勾兌好的大桶麻藥，管理人員卻視而不見。
不僅是山東臨沂的這個(gè)市場(chǎng)，在重慶樂邦水產(chǎn)市場(chǎng)，市場(chǎng)管理人員表示，日常活魚抽檢14個(gè)品類，丁香酚不在檢測(cè)范圍內(nèi)；國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里對(duì)魚用麻醉劑未設(shè)監(jiān)管，也未納入檢測(cè)范圍。
MS-222麻醉劑也被用于麻醉活魚
記者找到江西吉安一家生產(chǎn)丁香酚的廠家，廠家承認(rèn)原料從印尼進(jìn)口，以食品添加劑名義出廠，被魚販子用于麻醉活魚。一些小作坊購(gòu)買原料后包裝成“三無(wú)”麻藥流入市場(chǎng)。廠家告知記者，丁香酚在魚體內(nèi)完全代謝至少需48小時(shí)。另有工廠透露，因?yàn)槎∠惴硬蝗苡谒?。商家為讓麻醉劑快速滲透、起效，最簡(jiǎn)便的做法就是使用工業(yè)酒精勾兌。
在宿州百大農(nóng)產(chǎn)品物流中心，運(yùn)魚車輛往來(lái)，麻藥使用已成常態(tài)。記者發(fā)現(xiàn)這里使用的MS-222麻醉劑在國(guó)內(nèi)也未被批準(zhǔn)用于食用活魚。MS-222俗稱甲鹽，化學(xué)名間氨基苯甲酸乙酯甲磺酸鹽，對(duì)魚類有麻醉作用。
記者看到，用于勾兌麻醉劑的工業(yè)酒精，竟被商販裝在一只原本盛裝瀝青的藍(lán)色塑料桶內(nèi)。
截至目前，我國(guó)對(duì)丁香酚、MS-222等麻醉劑，能不能使用在活體水產(chǎn)品上，還沒有進(jìn)行過安全評(píng)價(jià)。這兩種物質(zhì)，都不在水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用的名單上，自然也沒有使用劑量、殘留限量規(guī)定，市場(chǎng)檢測(cè)選項(xiàng)上也是空白。
重慶樂邦水產(chǎn)市場(chǎng)的部分草魚因使用丁香酚麻醉劑，運(yùn)往餐館時(shí)仍未蘇醒。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局突擊檢查
《財(cái)經(jīng)調(diào)查》節(jié)目組將調(diào)查取證材料第一時(shí)間移交至國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局?？偩指叨戎匾暎⒓唇y(tǒng)籌部署，聯(lián)合重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局與山東省臨沂市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，啟動(dòng)核查處置。
3月17日凌晨，重慶執(zhí)法隊(duì)伍對(duì)重慶樂邦水產(chǎn)市場(chǎng)展開突擊檢查。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)凈重25千克的丁香酚，背后必然存在規(guī)?；⒊B(tài)化非法添加行為；另一路執(zhí)法組在市場(chǎng)物流停車場(chǎng)的活魚貨車內(nèi)，發(fā)現(xiàn)裝有不明透明液體的破舊綠色飲料瓶。執(zhí)法人員推測(cè)，商戶通過“運(yùn)輸途中鎮(zhèn)靜+市場(chǎng)銷售保鮮”的雙重操作，最大限度降低活魚損耗、維持賣相。
此次專項(xiàng)執(zhí)法全覆蓋排查攤位與物流，共檢查商戶35戶，查獲丁香酚等添加物14件，抽取不明液體3組、水體12份、魚11份。
