2018年8月，中國暴發(fā)非洲豬瘟。在此之前，受國內(nèi)偏好鮮肉的飲食習(xí)慣影響，豬肉進(jìn)口量維持在120萬噸左右。到2019年，國內(nèi)生豬產(chǎn)能快速下滑，國內(nèi)外豬肉價差明顯，且進(jìn)口肉成為調(diào)控國內(nèi)豬肉市場的重要手段，豬肉進(jìn)口量飆升至210萬噸。

    海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國肉類(含雜碎)累計進(jìn)口991萬噸，同比增加60.4%。其中，豬肉進(jìn)口量439.22萬噸，同比增加108.34%。

    值得關(guān)注的是，2020年，進(jìn)口豬肉量占國內(nèi)豬肉供應(yīng)量的比重已達(dá)10.7%。而這一數(shù)據(jù)在非洲豬瘟暴發(fā)前的2017年僅為2.3%。

    伴隨豬肉進(jìn)口量創(chuàng)下歷史新高，牛肉進(jìn)口量在2018年首次超過100萬噸，到2019年激增到165.9萬噸，再到2020年增長到211.83萬噸，短短三年間，牛肉進(jìn)口量已然翻番。此外，進(jìn)口牛肉量占國內(nèi)牛肉供應(yīng)量的比重，2018年為16.1%，2019年為24.9%，2020年為31.5%。

    牛肉的供應(yīng)量長期以來處于偏緊態(tài)勢，導(dǎo)致牛肉價格高位運(yùn)行，尤其是在非洲豬瘟暴發(fā)之后，刺激豬肉替代產(chǎn)品消費(fèi)增加，再疊加國外旅游消費(fèi)受阻、飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級，牛肉價格呈穩(wěn)步上行態(tài)勢。2021年1月31日，由中國農(nóng)業(yè)部門官方發(fā)布的《2020年度肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報告》顯示，牛肉批發(fā)市場價格由2020年1月的71.53元/公斤上漲至12月的87.32元/公斤，價格繼續(xù)趨漲。

    國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授曹兵海稱，在未來，國內(nèi)市場對牛肉消費(fèi)的剛性增長，及供應(yīng)偏緊態(tài)勢，仍然是支撐牛肉價格上行的主要邏輯。同時，還要考慮境外新傳入的牛結(jié)節(jié)性皮膚病疫情防控、受國內(nèi)外牛肉價差明顯所導(dǎo)致的進(jìn)口和走私?jīng)_擊等影響。