摘要：在我國，由于欄舍、地板、營養(yǎng)、育種、疾病等因素的影響，豬的肢蹄問題愈加突出。肢蹄問題輕則影響母豬的生產，重則導致母豬淘汰，從而降低養(yǎng)殖生產效率和加大經(jīng)濟損失。因此，肢蹄問題的預防和度量在豬的育種和生產中具有十分重要的作用。

    豬的肢蹄結實度是度量豬的肢蹄問題的重要指標之一。豬的肢蹄結實度是指豬四肢的結實程度，被認為是肢蹄健康程度、結實程度、四肢運動協(xié)調程度的綜合反映。衡量肢蹄結實度的方法較多，在屠宰測量中，可以使用觀察關節(jié)軟骨狀況、測定肱二頭肌的長度和質量來評估，在活體狀態(tài)下，可以通過腿型評分、肢蹄結構評分、步態(tài)評分、骨密度測定、觀察蹄甲損傷情況等方法來評估。該文對豬肢蹄結實度評估方法的研究進行綜述。

    關鍵詞：肢蹄結實度；規(guī)模化豬場；豬；骨密度

    1、前言

    規(guī)?；B(yǎng)殖因具有生產效率高、成本低等優(yōu)點在我國養(yǎng)豬行業(yè)已日趨成熟。然而，高產瘦肉性狀的選育、漏縫地板、定位欄的使用等也加劇豬肢蹄問題的產生。豬的肢蹄問題主要是指豬的四肢和四蹄發(fā)生變形、感染等疾病，豬出現(xiàn)站立不穩(wěn)、行走姿態(tài)異常、行走障礙、肢蹄部裂開或者壞死等現(xiàn)象。豬肢蹄問題的發(fā)生嚴重影響生豬養(yǎng)殖的生產效率，主要會導致豬的生產性能下降，不僅影響豬肉的產量，還會造成種公豬和繁殖母豬的淘汰，造成大量經(jīng)濟損失，除此之外,還會影響?zhàn)B殖動物的動物福利問題。

    豬的肢蹄結實度是衡量豬肢蹄問題的一個重要指標。豬的肢蹄結實度（Leg? soundness）是指豬前后肢蹄的結實程度，是肢蹄健康程度、結實程度、四肢運動協(xié)調程度的綜合反應。肢蹄結實度越高，說明肢蹄越健康。通常也用它的對立面肢蹄軟弱（Leg ?weakness），即肢蹄的軟弱程度來度量。母豬的肢蹄問題的產生雖然是由多種原因引起的，但是遺傳因素是很重要的原因之一。研究表明，豬的肢蹄結實度的遺傳力為0.1～0.5，可能存在主效基因，故在研究中可以通過遺傳改良，提高豬的肢蹄結實度，降低豬發(fā)生肢蹄軟弱的可能。

    在肢蹄結實度的研究過程中,首先要有適合豬的有效的肢蹄結實度的度量方法，肢蹄結實度的度量方法有很多，筆者根據(jù)以往進行的科學研究，對肢體結實度的度量方法進行了一定的總結。

    2、豬肢蹄結實度的屠宰度量方法

    2.1、軟骨病的觀察

    骨的軟骨病（Osteochondrosis，OC）是一種關節(jié)疾病，主要表現(xiàn)為關節(jié)軟骨內的軟骨骨化失敗和軟骨生長增生，從而造成生長期間豬只的腿虛弱無力、站立困難等癥狀出現(xiàn)，最終導致動物福利問題和經(jīng)濟損失。OC評分，OC病變分為四個評分值：

    1）軟骨的大規(guī)模改變，包括壞死或骨化區(qū)域；

    2）表面和更深的區(qū)域的嚴重變化關節(jié)軟骨樣表面侵蝕，原纖維形成，增生等軟骨細胞壞死；

    3）軟骨表面幾乎沒有變化纖維性顫動；

    4）軟骨表面光滑，基質和軟骨細胞組織良好，只有稍微粗糙的表面或弱嗜酸性基質或原纖維形成。

    2.2、肱二頭肌的長度和質量

    肱二頭肌的長度和重量與肢蹄結實度呈負相關，故可以通過測定肱二頭肌的長度和重量來度量肢蹄結實度。然而，肱二頭肌的測定需要在屠宰的情況下進行質量和長度的測定，不適用于生產中母豬的測定，且相比主觀觀察測定，測定結果客觀性強。

    3、豬肢蹄結實度的活體度量方法

    3.1、肢蹄結構與步態(tài)評分

    Fan等于2009年在一個大白豬×長白豬雜交群體中進行身體結構和肢蹄結構的基因組學研究，采用肢蹄的結構評分，對前肢和后肢分別進行5個性狀的評分，前肢的評定性狀為：腿轉程度、關節(jié)彎曲程度、蹄趾姿勢、蹄部尺寸、蹄趾是否均勻；后肢的評定性狀為：腿轉程度、腿部是否直立/軟弱、站姿、蹄部尺寸、蹄趾是否均勻。

    Guo等認為肢蹄評分主要是評估肢蹄結構的優(yōu)劣，是基于四肢骨骼粗細、強弱、關節(jié)彎曲角度和關節(jié)損傷程度，以及蹄子的大小、均勻度和損傷程度進行綜合評定。在母豬正常行走的狀態(tài)下，通過觀察母豬的走路狀態(tài)，包括步幅大小、對稱性、強度、速度、平滑度、后驅穩(wěn)定性等性狀來對步態(tài)進行評分，并根據(jù)相關研究制訂了一套肢蹄結構和步態(tài)運動的評價方法，如表1。

    3.2、肢蹄穩(wěn)固性

    豬的運動主要靠四肢來完成，豬的肢蹄穩(wěn)固性的情況可以直接反映肢蹄的情況。肢蹄不穩(wěn)固，豬只走路無力，不穩(wěn)定，在外力的干擾下，可能會出現(xiàn)摔倒的狀況。在對肢蹄穩(wěn)固性性狀進行檢查中，對母豬壽命或母豬使用年限有負面影響的性狀包括：1）前肢關節(jié)突起；2）后肢第一趾關節(jié)較直；3）臀部搖擺；4）側肋扁平，其中第4點與母豬壽命較短有關。但是與其他活體肢蹄結實度的測定方法相同，該方法存在評定的主觀性強、標準不統(tǒng)一、評估的工作人員需專業(yè)水平較高等特點。

    3.3、腿型評分

    腿型評分是母豬體型體貌中重要的部分，也是選擇種豬的標準之一。Doreen? Becker等在一個大白豬的肢蹄相關QTL研究中采用了腿型評分，將X型腿、O型腿作為腿型中兩個評分的極端。腿型評分主要針對母豬腿部的骨骼結構，腿部整體結構進行評估。選育種豬的過程中，在選擇繁殖性狀、生長性狀的同時，還要進行體型體貌的選擇。

    其中要對豬的腿型進行評分，理想的腿型，應該是兩趾大小一致，稍微分開，能夠正常行走，后驅要有穩(wěn)定性。對于腿部骨骼畸形（如過度彎曲，過度鐮刀型）、O型腿、X型腿，八字型腿，均會嚴重影響母豬的運動，不宜作為種豬進行生產，在選育的過程中需要淘汰。

    3.4、骨礦物質的密度

    骨密度測量是人類醫(yī)學中評價骨的強度的主要方法，骨密度的測量是目前診斷骨質疏松癥、預測骨折危險度、評價骨質疏松治療效果的主要指標。骨密度取決于以下幾個因素：骨密度，骨結構，骨體積及骨的代謝能力等。

    20世紀60年代初期，雙能X線法被用于測定骨密度，到20世紀80年代中期，研制出實用的高性能雙能X線骨密度儀，其原理是利用K形鋁片濾過板或開關切換，由X射線源得到兩種不同能量的光子。通過測定豬的骨的CT值，可以推斷豬的骨密度。豬的脊椎椎體松質骨CT值與BMD值呈明顯的線性正相關。CT值表示在CT影像中的每個像素對應物質對X射線的平均衰減量大小、物質的組成成分以及X射線的能量，決定物質的X射線衰減系數(shù)。近年來，隨著科技的發(fā)展，超聲骨密度測試儀開始應用于人類，特別是孕婦和兒童的骨密度的測定。

    應用超聲骨密度儀對骨密度進行測定，成本較低，宜操作，在動物的骨密度測量過程中，可以進行活體的測定，大大減少了測定的成本。但針對豬骨密度的測量研究較少，Sophie ?Rothammer等在一個551頭不同品種豬群體中，采用了雙能X射線法測定了豬的全身骨礦物質含量和骨密度。骨密度的測定具有很強的客觀性，在種豬的選育過程中有著很好的應用前景，將雙能X射線骨密度儀和超聲骨密度儀應用于豬的骨密度測定的研究，是一個值得深入探索和嘗試的方向。

    3.5、蹄甲損傷評分

    母豬蹄甲損傷是規(guī)?；i場母豬的高發(fā)疾病之一，且每年由于蹄甲損傷而被動淘汰的母豬給豬場造成了重大的經(jīng)濟損失。蹄甲損傷不但造成母豬腳疼，還會導致母豬不發(fā)情、產仔數(shù)下降、死胎增多、產弱仔等問題，而且治療成本高,嚴重影響了母豬的繁殖性能和使用年限。

    母豬的蹄甲損傷主要表現(xiàn)在蹄跟的過度生長和糜爛、蹄跟-蹄底結合處有不同程度的裂傷、蹄壁出現(xiàn)損傷、主蹄和懸蹄過度生長、懸蹄損傷等。在測定蹄甲損傷的過程中，可以針對母豬蹄甲進行分區(qū)，分為蹄跟、蹄跟-蹄底結合處、蹄底、白線、蹄壁、主蹄、懸蹄7個區(qū)，然后針對每一個區(qū)，將損傷程度分為輕度、中度、重度和超重四個等級，再按照不同等級進行打分。

    4、小結

    肢蹄結實度的評估對規(guī)?；i場養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的肢蹄問題具有重要意義。肢蹄結實度的衡量方法較多，主要分為活體測量和屠宰測定兩個方面。在屠宰情況下，通過觀察關節(jié)軟骨和蹄甲的損傷程度，測定肱二頭肌的程度和質量來衡量。在活體測量中，可以使用腿型評分、肢蹄結構評分、步態(tài)評分、骨密度測定等方法。肢蹄結實度的部分評價方法具有一定的主觀性，對進行評價的工作人員的專業(yè)知識要求較高，如肢蹄結構評分、步態(tài)評分等，因此，在實際的測定中，應該盡量減少主觀作用評估結果帶來的影響。

    針對不同的群體，應該選用合適的測定方法，對肢蹄結實度進行測定。筆者認為目前肢蹄結實度評價的人為主觀性是制約肢蹄結實度評價的一個主要因素，能夠使用客觀的評價方法，例如骨密度的測定，能夠為肢蹄結實度的評價提供有效的途徑，將給優(yōu)秀種豬的選育提供很好的借鑒。

   （馬官軍、葉燈燈等  豬業(yè)科學）