地方豬種資源的開發(fā)利用有4種方式:一是直接利用;二是作為經(jīng)濟雜交的親本;三是作為本品種選育(又稱品種內(nèi)選擇或純種育種)的原材料;四是作為雜交育種的原材料。其中，本品種選育是豬種遺傳資源開發(fā)的重要途徑之一，是對地方豬種特定性狀進行大幅度迅速改進的有效措施。江蘇地方豬種在繁殖力、風(fēng)味、肉質(zhì)等方面具有卓越特性，但之所以受到雜交的沖擊，重要的原因是當(dāng)前市場追求的體重、日增重、瘦肉率等性能不及國外品種。因此，在地方豬品種內(nèi)，針對此類性狀進行高強度選擇，提高品種市場競爭力是完全可能的。首先，江蘇地方豬品種內(nèi)客觀存在著巨大變異，這是提高選擇差的基礎(chǔ)，而當(dāng)前畜群規(guī)模的銳減、冷凍精液技術(shù)的發(fā)展為高強度的選擇提供了條件。其次，從波中豬、巴克夏豬、利木贊牛、安格斯牛等國外家畜的育種實例中得到的啟示也是本品種選育對大幅度改進特定性狀是可行的。此外，相關(guān)文件也提出在保種的基礎(chǔ)上開展地方豬的本品種選育?！度珖笄葸z傳資源保護和利用“十二五”規(guī)劃》提出要重點保護豬遺傳資源的優(yōu)良種質(zhì)特性，加強本品種選育，推動優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)。《全國生豬遺傳改良計劃(2009—2020)》指出目前對地方豬種的選育工作重視不夠;在總目標(biāo)中要求開展地方豬種的保護和選育工作;作為《計劃》的主要內(nèi)容，提出開展地方豬品種選育、培育專門化品系，并鼓勵有計劃參與配套系培育，以適應(yīng)市場需求的多元化。

     利用本品種選育的方式開發(fā)地方豬遺傳資源有多方面的優(yōu)點:一是保持既有品種在生產(chǎn)性能(如繁殖力、風(fēng)味、肉質(zhì)等)方面的固有優(yōu)點;二是不破壞固有的遺傳共適應(yīng)體系，保持既有品種的抗性;三是避免歐美豬種中常見的各種遺傳缺陷(如軟脂豬、PSE豬肉)、疾病及其易感基因在我國豬群中擴散;四是避免了雜交育種“固定”難題。

     江蘇省地方豬本品種選育工作大致可分為三個階段:繁榮發(fā)展期、停滯期、恢復(fù)發(fā)展期。

     70年代中期開始，全省開始對地方豬種進行劃區(qū)選育工作。隨后，各地普遍建立縣、社、隊三級種豬場，并先后成立各地方豬品種育種協(xié)作組或育種委員會，參與選育工作的人數(shù)也是歷史上最多的。對地方豬種確定了“保持優(yōu)良繁殖性能，適當(dāng)提高生長速度和飼料報酬”的選育方向。采用品系繁育、定向選育和大群閉鎖、繼代選育等方法，以種豬場為核心，系統(tǒng)選育與群眾性選育相結(jié)合，大力開展地方豬種提純復(fù)壯。其中，1979—1983年間，對姜曲海豬和二花臉豬的生長發(fā)育、肥育性狀、胴體品質(zhì)等種質(zhì)特性進行了較系統(tǒng)、深入的研究，此項科研成果也獲得了省級和國家級多個獎項。此外，70年代末開始，全省大力推廣豬人工授精技術(shù)，實行科學(xué)的選種選配，豬種改良工作走在全國前列。全省地方豬種歷經(jīng)10多年的選育，母豬繁殖性能保持了高水平，生長速度提高明顯。1991年，二花臉豬窩產(chǎn)仔數(shù)17.55頭，育肥日增重468.6g，料重比3.97∶1，瘦肉率46.5%。

     20世紀(jì)80、90年代，我國各地從國外大量引進瘦肉型豬，并大面積推廣雜交商品肉豬，這對地方豬的保護與選育工作產(chǎn)生了巨大沖擊，此外，各級政府對地方豬保種經(jīng)費投入不足、保種場缺乏技術(shù)力量等原因，導(dǎo)致地方豬種本品種選育工作陷入困境，并在較長時間內(nèi)處于停頓的狀態(tài)。期間，僅針對太湖豬種開展了富有成效的選育工作，1992年，太湖豬選育協(xié)作組在江蘇太倉成立，并圍繞提高太湖豬的生長速度、瘦肉率、仔豬成活率等課題開展本品種選育。

     1999年底，成立了“江蘇省瘦肉型豬新品種(系)育種協(xié)作組”，加強了地方豬本品種選育工作，進一步加速了地方優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬種的選育進程。為加強地方豬種保護和本品種選育，國家、省及市縣農(nóng)業(yè)主管部門實施了一系保護工程。1998年后，針對二花臉豬、梅山豬、淮豬、姜曲海豬等地方品種實施了原產(chǎn)地保護，明確保種單位，并對部分瀕危地方品種實施了搶救性保護。2006年6月，農(nóng)業(yè)部公布了《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》，其中江蘇的太湖豬(二花臉、梅山豬)、黃淮海黑豬(淮豬)、姜曲海豬等3個地方豬種4個類型列入其中。2006年，由原產(chǎn)地太倉市發(fā)起組建了“梅山豬保護與利用”協(xié)作組，聯(lián)合省內(nèi)及上海等地種豬場，定期交換種豬血緣，促進梅山豬種質(zhì)資源的合理保護和本品種選育工作。2006—2007年，我省組織搶救了山豬、米豬等地方豬種，新建了山豬保種場、米豬保種場。2008年和2011年，江蘇先后有兩批共7個地方豬保種場(保護區(qū))被農(nóng)業(yè)部確定為國家級畜禽遺傳資源保種單位，進一步推進了江蘇地方豬種保護和本品種選育工作。2009年3月，我省成立了“江蘇省畜禽遺傳資源委員會”，辦事機構(gòu)設(shè)在省畜牧總站。同年5月，江蘇省農(nóng)林廳第9號公告確定了省級畜禽遺傳保護名錄，二花臉豬、梅山豬、橫涇豬、楓涇豬、米豬、沙烏頭豬、紅燈籠豬、淮北豬、山豬、灶豬、姜曲海豬、東串豬、新淮豬等13個地方豬種列入其中。經(jīng)過世代選育，至2011年，各地方豬的生產(chǎn)性能比70年代以前有了明顯提高。根據(jù)常州焦溪二花臉豬專業(yè)合作社2011年對核心群114頭生產(chǎn)母豬的統(tǒng)計，第1～6胎平均產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、窩重等產(chǎn)仔性能與歷史資料相比有了明顯提高;小梅山豬群的選育結(jié)果表明，日增重已達430g，瘦肉率達46%。

     地方豬保種單位要將保好種作為首要任務(wù)，采取科學(xué)合理的保種措施，在維持和擴大公豬血統(tǒng)數(shù)(即品種內(nèi)遺傳多樣性)的基礎(chǔ)上，兼顧選育。一是應(yīng)盡可能擴大群體規(guī)模，保持公豬血統(tǒng)數(shù)6個以上;二是采用不同血統(tǒng)的輪回交配法;三是采用家系等數(shù)留種方式;四是適當(dāng)延長世代間隔;五是保持原品種形成基本相同的環(huán)境條件。

     首先，地方豬性成熟早，性能測定結(jié)束期無須等到適宰體重結(jié)束。國內(nèi)外種豬性能測定結(jié)束體重通常為100kg，但地方豬性能測定一般以3～6月齡為好，少數(shù)品種如小型豬例外。此外，地方豬性能測定環(huán)境應(yīng)適宜保持其優(yōu)良種質(zhì)特性。保持較好的飼料營養(yǎng)水平，科學(xué)搭配精青飼料，分開公母豬測定舍。

     首先，要加強對地方品種公豬的性能測定。育種的核心工作是選種，而選種的基礎(chǔ)是性能測定。省內(nèi)地方豬種保護經(jīng)費缺口較大，建立統(tǒng)一的地方種豬性能測定站很有必要，也是開源節(jié)流的有效辦法。目前，江蘇省畜牧總站正在籌建江蘇省種豬性能測定中心，將作為全省種豬性能測定和聯(lián)合育種的重要平臺。同時，也應(yīng)在各地方豬的中心產(chǎn)區(qū)建立地方公豬性能測定站，這樣一方面有利于對整個中心產(chǎn)區(qū)的種公豬進行集中測定與選擇，分批更新全區(qū)的種公豬;另一方面有利于集中財力、物力、人力，建立合理、一致的測定環(huán)境，制定科學(xué)的測定方案，與保種場、養(yǎng)殖戶共同飼養(yǎng)好選拔好種公豬。其次，保種單位要選擇好結(jié)測公豬的配種適齡階段，并及時更新后備公豬群。再者，各地方豬種保種場、保護區(qū)和畜牧獸醫(yī)主管部門要管控好中心產(chǎn)區(qū)公豬的引種權(quán)、更新權(quán)、使用權(quán)和淘汰權(quán)，從而提高中心產(chǎn)區(qū)公豬的質(zhì)量，促進地方豬種的遺傳改良。

     2013年，全國畜牧總站制定出臺了《地方豬品種登記實施細(xì)則(試行)》，并以江蘇、浙江、上海三省(市)為試點。江蘇省組織了7個國家級地方豬保種場和保護區(qū)進行地方豬品種登記工作，將規(guī)范的系譜和性能數(shù)據(jù)錄入中國地方豬品種登記網(wǎng)絡(luò)平臺。一方面，保種場可充分利用品種登記平臺積累的數(shù)據(jù)信息，建立本場過去和現(xiàn)有種公豬及后裔的產(chǎn)仔性能信息系統(tǒng)，經(jīng)過對數(shù)據(jù)的分析，以便進行再次遺傳評定。另一方面，此項工作將為掌握江蘇地方豬種動態(tài)變化，進行地方豬專門化母系培育，估計育種值提供更多有價值的信息。

     在基因工程技術(shù)的推動下，豬的育種技術(shù)已經(jīng)從常規(guī)方法發(fā)展到以分子標(biāo)記輔助選擇(MAS)技術(shù)為主導(dǎo)的現(xiàn)代分子選育，從而使快速改變品種基因型成為可能。目前，影響豬繁殖性能的雌激素受體(ESＲ)基因、促卵泡素(FSH)β亞基基因;影響豬生長的類胰島素生長因子2(IGF2)基因、黑皮質(zhì)素受體－4(MC4Ｒ)基因;影響抗病力的巖藻糖轉(zhuǎn)移酶基因1(FUT1);影響肉質(zhì)性狀的氟烷(Ha1)基因、酸肉(ＲN)基因、鈣蛋白酶抑制蛋白(CAST)基因及多種脂肪酸結(jié)合蛋白(FABP)基因;影響毛色的顯性白毛調(diào)控(KIT)基因、黑皮質(zhì)素受體－1(MC1Ｒ)等多個基因的標(biāo)記已在豬育種中廣泛應(yīng)用。省內(nèi)各地方豬保種單位與科研院所要加強技術(shù)合作，推動分子育種技術(shù)在本品種選育中的應(yīng)用。

(江蘇省畜牧總站，張文俊，朱滿興，潘雨來，侯慶永)